Codillo con verduras.

Hoy comemos codillo de cerdo con verduras. Rico en proteinas, cero hidratos de carbono. 

Para dos personas: Codillo mediano, 2 patatas, ajos, 2 puerro y 2 zanahorias.

Todo, en crudo, a la olla con una pizca de sal si es fresco el codillo o sin sal si es salmuerizado.

Con repollo también riquísimo.

Esperamos a que empiece a hervir.

Retiramos toda la espuma que se ha formado.

Ya sin espuma, cerramos la olla y hervimos entre 50 y 60 minutos.

Deshuesar y servir en dos platos.

El caldo lo reservas en la nevera para hacer otra receta, una sopa, una crema....
Espero que os guste y me lo conteis. ¡Buen provecho!

Variante con judias verdes y guisantes:

¡¡Delicioso y sin grasas añadidas!!.