Hoy comemos codillo de cerdo con verduras. Rico en proteinas, cero hidratos de carbono.
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Para dos personas: Codillo mediano, 2 patatas, ajos, 2 puerro y 2 zanahorias. |
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Todo, en crudo, a la olla con una pizca de sal si es fresco el codillo o sin sal si es salmuerizado. |
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Con repollo también riquísimo. |
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Esperamos a que empiece a hervir. |
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Retiramos toda la espuma que se ha formado. |
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Ya sin espuma, cerramos la olla y hervimos entre 50 y 60 minutos. |
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Deshuesar y servir en dos platos. |
El caldo lo reservas en la nevera para hacer otra receta, una sopa, una crema....
Espero que os guste y me lo conteis. ¡Buen provecho!
Variante con judias verdes y guisantes:
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¡¡Delicioso y sin grasas añadidas!!. |